Calories de l’alcool : combien dans une bière, un verre de vin ?
Par l'équipe DietX · Mis à jour le · 7 min de lecture
Les calories de l’alcool s’élèvent à 7 kcal par gramme, selon la FAO, bien plus que les protéines et les glucides à 4 kcal par gramme, et pas très loin des lipides à 9. Un verre standard américain, soit environ 14 g d’alcool pur, représente donc à peu près 98 kcal pour l’alcool seul. Le NHS donne jusqu’à 158 kcal pour un verre de 175 ml de vin à 12 % et jusqu’à 222 kcal pour une pinte de bière à 5 %.
Combien de calories y a-t-il dans l’alcool ?
| Boisson | Quantité | Calories | Source |
|---|---|---|---|
| Toute boisson, alcool seul | 14 g d’alcool | environ 98 kcal | NIAAA, FAO |
| Vin, 12 % | 175 ml | jusqu’à 158 kcal | NHS |
| Bière, 5 % | 568 ml (pinte britannique) | jusqu’à 222 kcal | NHS |
| Bière classique | 100 g | 43 kcal | USDA |
| Spiritueux, 80 proof | 100 g | 231 kcal | USDA |
Combien de calories dans une bière ?
L’USDA indique 43 kcal pour 100 g de bière classique, et la bière pèse à peu près autant que l’eau. Donc :
- Une canette de 12 oz (environ 355 g) fait environ 153 kcal.
- Une pinte britannique de 568 ml de bière à 5 % fait jusqu’à 222 kcal, d’après le chiffre du NHS.
- Une pinte américaine de 473 ml, au même taux, fait jusqu’à environ 185 kcal.
Les deux sources ne concordent pas exactement. Le chiffre du NHS revient à environ 39 kcal pour 100 ml, un peu moins que les 43 kcal pour 100 g de l’USDA. Les bières diffèrent : s’il y a une étiquette ou une valeur sur la carte, utilisez-la.
Combien de calories dans un verre de vin ?
En ramenant le chiffre du NHS, jusqu’à 158 kcal pour 175 ml de vin à 12 % (environ 90 kcal pour 100 ml), on obtient ceci :
| Quantité de vin à 12 % | Calories, jusqu’à environ |
|---|---|
| 125 ml | 113 kcal |
| 175 ml | 158 kcal |
| 250 ml | 226 kcal |
| Bouteille de 750 ml | 677 kcal |
Ce sont des estimations proportionnelles. Un vin plus fort contient plus d’alcool, donc plus de calories, et un verre bien rempli aussi. Si vous buvez chez vous, mesurer une fois un verre avec de l’eau peut être instructif.
Calories des spiritueux
L’USDA indique 231 kcal pour 100 g de spiritueux à 80 proof, sans protéines, glucides ni lipides. Tout vient de l’alcool : 231 ÷ 7 = 33 g d’alcool pour 100 g. Un verre standard de 14 g correspond donc à environ 42 g de spiritueux, à peu près un shot américain de 1,5 oz, soit environ 98 kcal. L’alcool fort lui-même est la partie simple. C’est avec ce qu’on y mélange que les chiffres changent.
Mélanges et cocktails
Les calories d’une boisson mélangée sont celles de l’alcool plus tout ce qui se trouve d’autre dans le verre.
- L’eau gazeuse et les mélanges light n’ajoutent presque rien, voire rien.
- Les sodas classiques, le tonic et les jus ajoutent du sucre. Le sucre est un glucide à 4 kcal par gramme : regardez l’étiquette, chaque tranche de 10 g de sucre ajoute 40 kcal. Un shot avec un mélange contenant 25 g de sucre fait environ 198 kcal (98 + 100).
- Les cocktails peuvent contenir plus d’un shot, plus du sirop, du jus ou de la crème. Deux shots font déjà environ 196 kcal avant tout le reste : considérez un cocktail sucré ou crémeux comme une collation à part entière.
Calculer les calories de n’importe quelle boisson
Pour la part d’alcool d’une boisson, il faut son volume et son degré, indiqué sur l’étiquette en pourcentage d’alcool par volume (% vol.). L’alcool pur pèse environ 0,8 g par ml, donc avec le degré écrit en décimal (12 % = 0,12) :
ml × degré × 0,8 × 7 = kcal issues de l’alcool
| Boisson | Calcul | Issues de l’alcool | Total NHS, jusqu’à |
|---|---|---|---|
| 175 ml de vin à 12 % | 175 × 0,12 × 0,8 × 7 | environ 118 kcal | 158 kcal |
| 568 ml de bière à 5 % | 568 × 0,05 × 0,8 × 7 | environ 159 kcal | 222 kcal |
L’écart entre les deux colonnes est d’environ 40 kcal pour le vin et d’environ 63 kcal pour la bière, surtout dus aux glucides résiduels. Ce calcul donne donc un plancher, et les boissons plus sucrées se situent bien au-dessus.
Comment l’alcool s’intègre dans un déficit calorique
Un verre peut entrer dans un déficit calorique si vous le comptez, car le déficit est une moyenne sur la semaine. Ce sont les totaux qui surprennent :
| Sur un week-end | Total | Moyenne sur 7 jours |
|---|---|---|
| 6 verres de vin de 175 ml | jusqu’à 948 kcal | jusqu’à environ 135 kcal par jour |
| 4 pintes de bière à 5 % | jusqu’à 888 kcal | jusqu’à environ 127 kcal par jour |
| 6 pintes de bière à 5 % | jusqu’à 1 332 kcal | jusqu’à environ 190 kcal par jour |
Face à un déficit quotidien de 400 kcal, six verres de vin en consomment environ un tiers. Six pintes en consomment presque la moitié, soit plus de trois jours de ce déficit. Si votre poids stagne, c’est la première chose à vérifier, avec les autres points de notre liste des erreurs de comptage des calories.
Quelques moyens de faire baisser le chiffre :
- Choisissez le plus petit verre. Passer de 175 ml à 125 ml économise jusqu’à environ 45 kcal à chaque fois.
- Prenez un degré plus faible. Moins d’alcool, c’est moins de calories.
- Alternez avec de l’eau. Cela ralentit le rythme et ne coûte rien.
- Prévoyez ce que vous mangerez ensuite. La nourriture de fin de soirée représente souvent le plus gros chiffre, et on oublie facilement de la noter.
Ne sautez pas de repas pour « économiser » des calories pour l’alcool. L’alcool agit plus fort à jeun, et manger très peu dans la journée n’est pas un bon compromis. Compter les calories ne convient pas à tout le monde, et si vous êtes enceinte, prenez un traitement ou avez un problème de santé, demandez conseil à un médecin sur l’alcool et sur toute modification de votre alimentation.
Comment noter l’alcool
Notez chaque verre au moment où il est servi, car le compte devient flou ensuite. Retenez trois choses : le volume, le degré et ce qui est mélangé.
Une photo peut montrer un verre, mais elle ne dit ni le degré ni ce qu’il y a dans le mélange : les mots fonctionnent mieux ici. Dans DietX, vous pouvez écrire ou dire « deux verres de 175 ml de vin rouge à 12 % » ou « une pinte de lager à 5 % », puis modifier le résultat avant d’enregistrer. Les estimations peuvent varier : comparez-les avec les chiffres ci-dessus. L’application se télécharge gratuitement avec un essai gratuit, et Premium est un abonnement.
Si vous suivez vos macros, ne vous étonnez pas que vos chiffres ne tombent pas juste. L’alcool n’est ni une protéine, ni un glucide, ni un lipide : ses calories se situent donc en dehors de votre répartition de macros. Une astuce courante consiste à les compter comme des glucides ou des lipides : 98 kcal équivalent à environ 24,5 g de glucides (98 ÷ 4) ou à environ 10,9 g de lipides (98 ÷ 9).
Quand vous sortez, demandez ce qui figure sur la carte, car beaucoup d’établissements indiquent la taille des verres et le degré. Notre guide pour compter les calories au restaurant traite la partie repas de la même soirée.
Questions fréquentes
Combien de calories y a-t-il dans une bière ?
Une canette de 12 oz de bière classique contient environ 153 kcal, d’après le chiffre de l’USDA de 43 kcal pour 100 g. Le NHS donne jusqu’à 222 kcal pour une pinte de 568 ml de bière à 5 %. Le degré et la recette comptent : vérifiez l’étiquette si possible.
Combien de calories y a-t-il dans un verre de vin ?
Le NHS donne jusqu’à 158 kcal pour un verre de 175 ml de vin à 12 %. En proportion, un verre de 125 ml fait jusqu’à environ 113 kcal et un verre de 250 ml jusqu’à environ 226 kcal. Un vin plus fort en contient davantage.
Combien de calories y a-t-il dans un shot de vodka ou de whisky ?
Un shot de spiritueux à 80 proof, soit un verre standard américain d’environ 14 g d’alcool, contient environ 98 kcal. Les mélanges se comptent en plus. L’eau gazeuse n’ajoute presque rien, voire rien, tandis que le soda classique et les jus ajoutent du sucre à 4 kcal par gramme.
L’alcool empêche-t-il de perdre du poids ?
Ses calories comptent dans votre total comme les autres : boire régulièrement peut donc absorber une bonne partie d’un déficit calorique. Six verres de vin de 175 ml sur un week-end peuvent représenter 948 kcal. Les verres peuvent rentrer dans le plan si vous les notez et que le total de la semaine laisse un déficit.
L’alcool est-il un glucide ?
Non. L’alcool est une source d’énergie à part entière, à 7 kcal par gramme. Les boissons peuvent aussi contenir des glucides, ce qui explique pourquoi la bière et les cocktails sucrés ont plus de calories que l’alcool seul ne le justifie.
Sources
- FAO: Food energy, methods of analysis and conversion factors
- NIAAA: What is a standard drink?
- NHS: Calories in alcohol
- USDA FoodData Central (SR Legacy)
Informations générales, pas un avis médical. Parlez-en à un médecin ou à un diététicien avant de changer votre alimentation, surtout si vous êtes enceinte, avez moins de 18 ans ou avez un problème de santé. Si le suivi de votre alimentation vous angoisse ou si vous avez connu des troubles alimentaires, évitez de compter les calories et demandez l'aide d'un professionnel.
