Как читать этикетку продуктов и сканировать штрихкоды

Команда DietX · Обновлено 4 ноября 2026 г. · 6 мин чтения

Чтобы прочитать этикетку с пищевой ценностью, начните с размера порции: все цифры ниже относятся именно к этому количеству. Затем пересчитайте калории на то, что вы действительно съели. Сканер штрихкодов избавляет от набора текста, но сверяйте его результат с упаковкой. Сами этикетки дают лишь приблизительную оценку: по правилам США продукт считается неверно маркированным, если калорийность превышает указанную на этикетке более чем на 20%.

Как читать этикетку с пищевой ценностью

В американской этикетке Nutrition Facts сначала идёт информация о порции, и читать этикетку нужно именно в таком порядке.

1. Размер порции. Это количество, к которому относятся все остальные цифры.
2. Порций в упаковке. Упаковка, которая выглядит как одна порция, может содержать две-три.
3. Калории и БЖУ. Калории на порцию, а также белки, углеводы и жиры. В белках и углеводах около 4 ккал на грамм, в жирах — около 9 (ФАО).
4. Ваше реальное количество. Пересчитайте всё на то, что вы съели.

Разберём пример с выдуманной этикеткой. На пачке мюсли написано: размер порции 30 г, 150 ккал на порцию, 3 порции в пачке.

• Миска на 45 г — это 150 × 45 ÷ 30 = 225 ккал.
• Вся пачка — это 150 × 3 = 450 ккал.

Что такое размер порции

Размер порции — это количество, к которому относятся цифры на этикетке. Это не совет, сколько есть, и он может быть меньше того, что вы обычно насыпаете. Если записать ту миску мюсли в 45 г как одну порцию, вы внесёте 150 ккал вместо 225.

Чтобы понять, как ваша привычная порция соотносится с этикеткой, один раз взвесьте её на кухонных весах.

«На 100 г» или «на порцию»

На многих этикетках, особенно за пределами США, значения указаны на 100 г, иногда рядом со столбцом «на порцию». Легко записать не то.

«На 100 г» — ещё и честный способ сравнить два продукта, потому что бренды сами выбирают размер порции. Мюсли из примера выше дают 150 ÷ 30 × 100 = 500 ккал на 100 г.

Реальный пример из данных USDA: в обычном обезжиренном греческом йогурте 59 ккал на 100 г, поэтому упаковка на 170 г — это около 100 ккал.

Готовый и сырой вес

При приготовлении вес меняется, в основном из-за воды, а калории остаются в продукте. На упакованном рисе, макаронах и овсянке часто указаны значения для сухого продукта, поэтому проверьте, написано ли «сухой» или «в приготовленном виде».

Подбирайте значение под то, как вы взвесили еду.

• 75 г сухого риса — это около 274 ккал. Если по ошибке записать его по значению для варёного, получится около 98 ккал, то есть на 176 ккал меньше.
• 200 г варёного риса — это 260 ккал. Если по ошибке записать его по значению для сырого, получится 730 ккал, то есть на 470 ккал больше.

Эта путаница есть в нашем списке частых ошибок при подсчёте калорий, и, зная о ней, её легко исправить.

Насколько точны этикетки с пищевой ценностью

Довольно точны, но с некоторым запасом на ошибку. По правилам США продукт считается неверно маркированным, если калорийность превышает указанную более чем на 20%, поэтому в продукте, на этикетке которого указано 400 ккал, может быть до 480 ккал, и черта не будет перейдена. Это граница для маркировки, а не показатель того, что обычно содержится в продукте. В исследовании 10 замороженных блюд их калорийность в среднем оказалась на 8% выше заявленной, то есть блюдо в 400 ккал содержало бы 432 ккал. Выборка небольшая, так что воспринимайте это как приблизительный ориентир.

На практике этикеток хватает для ежедневного учёта. Как показывает пример с мюсли, неверно понятая порция запросто обойдётся дороже, чем погрешность самой этикетки, так что усилия лучше потратить именно на неё.

Чем помогает сканер штрихкодов и когда он ошибается

Сканер штрихкодов считывает код на упаковке и достаёт подходящую запись из базы продуктов приложения. Он отлично подходит, когда:

• Продукт продаётся в упаковке со штрихкодом.
• Вы часто едите одни и те же продукты.
• Это порционный продукт, и считать порцию не нужно.

Он меньше помогает с продуктами на развес, блюдами из ресторанов и домашней едой. И вам всё равно нужно указать, сколько вы съели: сканирование говорит приложению, что это за продукт, а сколько вы насыпали в миску, решаете вы.

Как проверить неверный результат сканирования

Записи могут устареть, не совпасть по размеру упаковки или предполагать не ту порцию, поэтому проведите быструю проверку.

1. Сверьте название и размер. Тот же ли это продукт, вкус и упаковка?
2. Сравните калории. Поднесите упаковку к телефону и сравните значение на порцию или на 100 г.
3. Проверьте предполагаемую порцию. Одна порция и одна упаковка — это совсем разные числа.
4. Сложите БЖУ. Белки × 4 + углеводы × 4 + жиры × 9 должны оказаться близко к калориям (ФАО). Для обычного обезжиренного греческого йогурта (USDA): 10,2 × 4 + 3,6 × 4 + 0,4 × 9 = 58,8, что близко к указанным 59 ккал на 100 г. Клетчатка, алкоголь и округление могут немного сдвинуть результат, но большой разрыв говорит о том, что запись неверна.
5. Исправьте. Используйте цифры с упаковки. В DietX любую позицию можно изменить перед сохранением.

В каких приложениях за сканер штрихкодов нужно платить

Здесь приложения различаются сильнее всего. Цены ниже взяты из американского App Store.

Сканер штрихкодов в SnapCalorie подтвердить не удалось, хотя там указан сканер этикеток с пищевой ценностью.

Если вам нужен бесплатный сканер штрихкодов, Cronometer и YAZIO подойдут лучше, чем DietX, у которого нет бесплатного тарифа. В нашем руководстве по бесплатным приложениям для подсчёта калорий разобрано, что входит в каждый бесплатный план.

DietX логичнее выбрать, если вам нужно сканирование штрихкодов в одном месте с записью по фото, голосом и текстом, ведь не всё, что вы едите, продаётся с кодом. О еде без упаковки читайте в материале о том, как записывать еду голосом, а если вы только начинаете, прочитайте наше руководство для начинающих по подсчёту калорий.

Частые вопросы

Источники

1. FDA: How to understand and use the Nutrition Facts label
2. US Code of Federal Regulations: 21 CFR 101.9, nutrition labeling
3. FAO: Food energy, methods of analysis and conversion factors
4. USDA FoodData Central (SR Legacy)
5. Urban et al. (2010), J Am Diet Assoc: Stated energy contents of reduced-energy foods
6. Cronometer: Gold
7. YAZIO
8. fatsecret on the App Store
9. Lifesum
10. MyFitnessPal: Premium
11. Lose It! on the App Store
12. MacroFactor on the App Store
13. Cal AI on the App Store
14. DietX on the App Store

Общая информация, а не медицинская рекомендация. Прежде чем менять питание, посоветуйтесь с врачом или диетологом, особенно если вы беременны, вам нет 18 лет или у вас есть проблемы со здоровьем. Если учёт еды вызывает у вас тревогу или у вас было расстройство пищевого поведения, не считайте калории и обратитесь за профессиональной помощью.